Тонкость, которую не различает вкус, и консистенция, которая не расслаивается… Тахини, арахисовая паста и фундучный крем требуют настоящего мастерства в постепенном измельчении. Правильное сочетание машин превращает это мастерство в стандарт.
Что это даёт для «Тахини и ореховые пасты»
Преимущества, которые делают разницу в этой области применения.
Постепенное измельчение
Влажный помол + куттер-миксер; тонкость частиц, которую вкус не различает.
Производство без добавок
Натуральные пасты без стабилизаторов возможны при конфигурации влажного помола.
Без отделения масла
Контроль температуры процесса откладывает отделение масла в банке.
Переход к кремам
На той же линии можно выйти на шоколадные пасты с рецептурами, добавляющими сахар и какао.
Гладкость в пастах из масличных культур
В производстве тахини, арахисовой пасты и фундучного крема цель — тонкость частиц, которую вкус не различает, достигнутая без отделения масла. Это происходит не за один проход, а через постепенное измельчение: первичное дробление влажным помолом, затем гомогенизация в куттере-миксере.
Измельчители серии KITPRO G берут на себя первую стадию для обжаренного кунжута и орехов, а куттеры-миксеры серии L дают финальную текстуру и блеск в рецептурах, где добавляются сахар, какао или шоколад. Видео с производством фисташкового крема шаг за шагом показывает процесс на реальных машинах.
От малого производителя к состоявшемуся бренду
Региональным производителям тахини и небольшим ореховым брендам достаточно компактной установки из одной машины; с ростом производства переход на линию «измельчитель + миксер» кратно увеличивает объём и стандартизирует качество продукта. В обоих сценариях все контактные поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Контроль температуры продукта перед упаковкой откладывает отделение масла в банке. Улучшите показатели срока годности с помощью панелей управления, отслеживающих температуру процесса, и опциональных конфигураций с охлаждением.
«Тахини и ореховые пасты» в работе
Вместо описания покажем: реальный производственный процесс на машинах KITPRO. Making Pistachio Cream.
Запросить цену для этого производстваПодходящие машины для «Тахини и ореховые пасты»
Модели KITPRO, которые чаще всего выбирают в этой области применения.
Вопросы о «Тахини и ореховые пасты»
Подходит ли оборудование для паст без сахара и добавок?
Да. Натуральные пасты из 100% орехов производятся без стабилизаторов при конфигурации влажного помола. Тонкость и текучесть регулируются выбором дисков и количеством проходов.
Можно ли производить шоколадную пасту (какао-пасту)?
Да. Рецептуры, добавляющие сахар и какао к основе из фундучной пасты, превращаются в однородный крем в куттере-миксере серии L. Процесс фисташкового крема на видео работает по тому же принципу.
Какая установка нужна для 1 тонны в сутки?
Обычно измельчитель G45 в сочетании с 65-литровым миксером серии L покрывает около 1 тонны за смену. Поделитесь рецептурой и режимом работы для точного расчёта.
Что ещё вы производите?
Подберём машину под ваше производство
Ответьте на два вопроса и найдите подходящую машину или сразу запросите цену — инженеры отвечают в течение 24 часов.