Нут, тахини, чеснок, лимон и оливковое масло… Эта обманчиво простая рецептура становится по-настоящему сложной, как только требуется гладкий и стабильный хумус в промышленном масштабе. Именно здесь и появляется HummusMaster.
Что это даёт для «Производство хумуса»
Преимущества, которые делают разницу в этой области применения.
Три процесса в одном корпусе
Резка, смешивание и гомогенизация в одной машине; потери при перегрузке и гигиенические риски исчезают.
Одинаковая консистенция в каждой партии
Память рецептов повторяет ту же гладкую консистенцию, кто бы ни работал на машине.
Простая мойка
Нержавеющая чаша и съёмный нож позволяют быстро мыть машину между партиями и при смене продукта.
Масштабируемость
Одинаковое качество и на 30 литрах небольшого производства, и на 200-литровой промышленной линии.
Выбор машины для промышленного производства хумуса
Производство хумуса — тонкий процесс: нут нужно измельчить до очень тонкой консистенции и однородно смешать с тахини и специями. В традиционном подходе эти стадии выполняются на разных машинах, что повышает затраты на труд, энергию и гигиену и создаёт разброс консистенции между партиями.
KITPRO HummusMaster — решение в одном корпусе, разработанное специально для производства хумуса: высокоскоростные ножи доводят нут до гладкой консистенции, а инверторное управление скоростью позволяет задать текстуру от грубой до бархатистой. Благодаря памяти рецептов каждая партия выходит с тем же вкусом и текстурой даже при смене оператора.
Производительность и интеграция в линию
Для предприятий среднего масштаба, выпускающих несколько сотен килограммов в день, куттеры-миксеры серии L на 30-65 литров — экономичная точка входа в производство хумуса. Для объёмов, измеряемых тоннами, проектные конфигурации HummusMaster масштабируются до 200 литров и интегрируются напрямую в вашу линию розлива и упаковки.
Нержавеющая чаша, съёмный нож и скребок, держащий стенку чаши чистой, делают мойку между партиями быстрой. Перевести ту же машину с хумуса на баба гануш или другой рецепт — дело нескольких минут.
«Производство хумуса» в работе
Вместо описания покажем: реальный производственный процесс на машинах KITPRO. Avocado Hummus with the HummusMaster.
Запросить цену для этого производстваПодходящие машины для «Производство хумуса»
Модели KITPRO, которые чаще всего выбирают в этой области применения.
Вопросы о «Производство хумуса»
Сколько хумуса HummusMaster производит в час?
Производительность зависит от выбранного объёма чаши (30-200 л) и от рецептуры. Конфигурация среднего масштаба даёт 150-400 кг в час, промышленные конфигурации выходят на тонны в сутки. Напишите нам свою производственную цель для точного расчёта.
Как настроить текстуру хумуса на HummusMaster?
Текстура задаётся скоростью ножа и временем обработки. С инверторным управлением скоростью можно получить что угодно — от грубой зернистой пасты до бархатисто-гладкого крема, а затем сохранить настройку в памяти рецептов и повторять её в каждой партии.
Можно ли производить на этой машине другие пасты?
Да. HummusMaster и машины серии L одинаково хорошо работают со всей группой закусок — баба гануш, острая перечная паста, тарамасалата и подобные продукты. Программы под конкретный продукт сохраняются в памяти рецептов.
Что ещё вы производите?
Подберём машину под ваше производство
Ответьте на два вопроса и найдите подходящую машину или сразу запросите цену — инженеры отвечают в течение 24 часов.