Kromatografi cihazı ne kadar hassas olursa olsun, analiz sonucu numunenin hazırlandığı anda belirlenir. KITPRO; kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, tahıl, sebze-meyve ve hazır gıda numunelerini pestisit ve mikotoksin analizine hazır, homojen bir kütleye dönüştüren makinelerini 20 yılı aşkın süredir kamu kurumlarıyla birlikte geliştiriyor.
Laboratuvar Numune Hazırlama için ne kazandırır?
Bu uygulama alanında fark yaratan temel avantajlar.
Numunenin tamamı, tek homojen kütle
10 kg'lık incir numunesinden tahıl ve sebze-meyve örneklerine kadar numunenin tamamını ince, homojen bir kütleye çevirir; alınan her test porsiyonu tüm numuneyi temsil eder.
Çapraz bulaşmaya karşı yedek set
Yedek bıçak, kapak ve hazneyle bir set yıkanırken diğeriyle bir sonraki numuneye geçilir; numuneler arası taşınma riski azalır.
Laboratuvara özel versiyonlar
Kuru maddeleri etkin öğüten düz kanatlar, ürünü bıçaklara yönlendiren hazne içi sabit yönlendiriciler ve yüksek torklu, sabit hızlı güçlü motor seçenekleri.
Kamu işbirliğiyle olgunlaştı
Kamu kurumlarıyla 20 yılı aşkın işbirliğinde, analiz laboratuvarlarının gerçek ihtiyaçlarına göre geliştirildi.
Partiden kromatografa: numunenin yolculuğu
Kilogramlarca ürün, sonunda birkaç gramlık bir porsiyonla analiz edilir. Bu porsiyonun partiyi temsil edip etmediği, homojenizasyon adımında belirlenir.
- 01
Numune alma
Partinin farklı noktalarından alınan küçük numuneler birleştirilir. Kuru incirde toplu numune 30 kg'dır (AB 401/2006).
- 02
Bölme
Toplu numune karıştırılır ve öğütmeden önce 10'ar kilogramlık üç laboratuvar numunesine bölünür. 30 kg'ı tek seferde homojenize edebilen ekipman varsa bölme gerekmez.
- 03KITPRO
Homojenizasyon
Laboratuvar numunesinin tamamı ince öğütülür ve tam homojen hâle getirilir; tercihen su ilavesiyle sulu bulamaç (slurry) tekniği kullanılır. İşlem gün ışığından korunarak yapılır.
- 04
Test porsiyonu
Homojen kütleden analiz için gram düzeyinde temsilî bir porsiyon tartılır. Önceki adım iyi yapılmadıysa bu küçük porsiyon partiyi temsil etmez.
- 05
Ekstraksiyon ve temizleme
Pestisitler için QuEChERS (EN 15662) yöntemi kullanılır; kuru ürünler önce suyla hidrate edilir. Mikotoksinlerde ekstrakt, immünoafinite kolonlar gibi temizleme adımlarından geçer.
- 06
Kromatografik analiz
LC-MS/MS ve GC-MS/MS ile çoklu kalıntı taraması; aflatoksin ve okratoksin A için HPLC ya da LC-MS/MS. Sonuç yasal üst limitlerle karşılaştırılır.
Hangi numuneye hangi makine?
Laboratuvarınızın yoğun çalıştığı numune tipine göre üç ana çözüm.
G Serisi
Kuru ve sert tahıl numunelerini ince, homojen bir una dönüştüren öğütücüler; tezgâh üstü ve ayaklı modeller.
L Serisi
Yaş meyve-sebzeden çikolata ve tatlılara kadar genel numuneler için tezgâh üstü ve ayaklı kesici-karıştırıcılar; laboratuvar versiyonu L20I-LAB dahil.
L45-HP
Yapışkan ve sert kuru meyveler için özel geliştirilmiş, sabit hızlı ve yüksek torklu parçalama makinesi.
L45-HP: kuru meyve için özel parçalama makinesi
Kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzüm; yüksek şeker içeriği, yapışkan dokusu ve sert yapısıyla sıradan kesicileri zorlar. L45-HP, bu numuneler için özel olarak geliştirildi.
- Sabit hızlı, yüksek torklu motor: ayar gerektirmeden, kolay kullanım
- Kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzüm için özel olarak geliştirildi
- Yapışkan ve sert kuru meyvede zorlanmadan parçalama
L45-HP'nin teknik ayrıntıları sitede yayınlanmaz. Numune tipinize ve miktarınıza göre bilgi almak için bizimle iletişime geçin.
Analiz sonucu numuneyle başlar
Pestisit ve mikotoksin analizlerinde en hassas cihaz kromatograftır; ancak sonucun doğruluğu cihaza girmeden çok önce, numunenin hazırlandığı anda belirlenir. Analize giden porsiyon birkaç gram ile birkaç on gram arasındadır. Bu küçük miktarın kilogramlarca ürünü temsil edebilmesi için numunenin tamamının önce ince ve homojen bir kütleye dönüştürülmesi gerekir.
Mikotoksinler ürün içinde eşit dağılmaz. Aflatoksin ve okratoksin A çoğu zaman partinin küçük bir bölümündeki meyvelerde yoğunlaşır; kontamine birkaç tane, çok daha büyük bir partinin ortalamasını belirleyebilir. Homojenizasyon yetersiz kalırsa aynı numuneden alınan iki porsiyon birbirinden çok farklı sonuç verebilir. Bu, hatalı bir ret ya da daha kötüsü gözden kaçan bir kontaminasyon demektir.
Bu yüzden analiz laboratuvarı için kesici-karıştırıcı sıradan bir mutfak ekipmanı değil, analiz zincirinin ilk ve belirleyici halkasıdır.
Laboratuvar versiyonlarında ne farklı?
Laboratuvar numuneleri üretim hattındaki ürünlerden farklı davranır: kuru, sert, yapışkan ya da çok katmanlı olabilir ve her seferinde aynı sonucu vermesi gerekir. KITPRO'nun laboratuvar versiyonları bu nedenle üç noktada ayrışır.
Düz kanatlar: Kuru maddelerin etkin biçimde öğütülmesi için düz kanatlı bıçak seçenekleri sunulur; kuru ve sert numuneler kısa sürede ince bir yapıya indirilir.
Hazne içi sabit yönlendiriciler: Hazne içindeki sabit yönlendiriciler, cidara kaçan ürünü sürekli bıçaklara geri yönlendirir; numunenin tamamı işlenir, bütün kalan parça riski azalır.
Güçlü, sabit hızlı motor seçenekleri: Ayar gerektirmeyen sabit hız kullanımı kolaylaştırır; yüksek tork ise kuru incir ve kuru üzüm gibi yapışkan, zorlu numunelerde motorun zorlanmadan çalışmasını sağlar.
Katalogdaki L20I-LAB, 20-30 L Serisi'nin 20 litrelik gövdesine dayanan laboratuvar versiyonudur: aynı hazne hacmindeki standart L20IV'nin 2,2 kW motoruna karşılık 5,5 kW motorla çalışır. Devir aralığı 600-3.000 rpm, besleme 400 V üç fazlıdır.
Kuru incir: 30 kg'dan 10 kg'a, 10 kg'dan gramlara
Avrupa Birliği'nin mikotoksin numune alma kurallarını belirleyen 401/2006 sayılı Tüzük, kuru incir için özel bir yöntem tanımlar: partinin farklı noktalarından alınan numuneler 30 kg'lık bir toplu numunede birleştirilir, karıştırılır ve öğütmeden önce 10'ar kilogramlık üç laboratuvar numunesine bölünür. Her laboratuvar numunesi ayrı ayrı ince öğütülür ve tam homojen hâle getirilir.
Tüzük, homojenizasyon için tercihen sulu bulamaç (slurry) tekniğini önerir: incir belirli oranda suyla birlikte öğütülerek akışkan, homojen bir karışıma dönüştürülür. 30 kg'ın tamamını tek seferde homojenize edebilecek ekipman varsa numunenin bölünmesine gerek kalmaz. Aflatoksin ultraviyole ışık altında zamanla bozunduğu için işlem sırasında gün ışığından olabildiğince kaçınılması da istenir.
10 kg incir ve üzerine eklenen suyla oluşan hacim, sıradan bir mutfak robotunun kapasitesini aşar; yapışkan ve sert yapı da zayıf motorları zorlar. KITPRO bu iş için kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzüme özel, sabit hızlı ve yüksek torklu parçalama makinesi L45-HP'yi sunar. Teknik ayrıntılar için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Kuru üzüm, kuru kayısı ve okratoksin A
Çekirdeksiz kuru üzüm, sultani ve kuş üzümünde izlenen başlıca mikotoksin okratoksin A'dır; AB ve Türk Gıda Kodeksi'ndeki üst limit 8,0 µg/kg'dır. Üzümde de kontaminasyon partiye eşit dağılmadığı için, incirde olduğu gibi yeterli miktarda numunenin tamamen homojen hâle getirilmesi gerekir.
Kuru üzüm ve kuru kayısı, yüksek şeker içeriği nedeniyle yapışkan matrislerdir: bıçağa ve hazne cidarına sıvanır, düzensiz öğütülürse içinde bütün kalan parçalar olur. Sabit hızlı, yüksek torklu motor ve ürünü bıçaklara yönlendiren hazne içi sabit yönlendiriciler, bu tür numunelerde pürüzsüz ve tekrarlanabilir bir püre elde etmeyi kolaylaştırır.
Buğday ve mısır: tahıl numunelerinde kuru öğütme
Tahıl analiz laboratuvarlarında buğday ve mısır gibi kuru, sert numuneler; mikotoksin ve pestisit analizlerinden önce ince ve homojen bir una dönüştürülür. Mısırda aflatoksinler ve fumonisinler, buğdayda deoksinivalenol (DON) ve zearalenon gibi mikotoksinler izlenir; bunlar da partiye eşit dağılmadığı için numunenin tamamının öğütülmesi gerekir.
Bu numuneler için KITPRO'nun G Serisi öğütücüleri önerilir. Tezgâh üstü ve ayaklı modelleri bulunan seride G6, 3.000-6.000 rpm hızıyla küçük partiler ve laboratuvar kullanımı için idealdir; G20 ve G45 daha büyük numune hacimlerine uygundur. Kuru maddeleri etkin öğüten düz kanatlı bıçak seçenekleri tahıl numunelerinde de öne çıkar.
Pestisit kalıntısı: yüzlerce etken madde, tek homojen numune
Günümüz pestisit laboratuvarları LC-MS/MS ve GC-MS/MS cihazlarıyla tek analizde 600'ü aşkın etken maddeyi tarayabilmektedir. Bu çoklu kalıntı yöntemlerinin çoğunda örnek hazırlığı QuEChERS (EN 15662) yöntemine dayanır: homojen numuneden alınan porsiyon asetonitril ile ekstrakte edilir, tuzlarla ayrıştırılır ve temizlenir.
Yaş sebze ve meyvede numunenin hızla ve homojen biçimde parçalanması, kalıntıların numune içinde eşit dağılmasını sağlar. Kuru ürünlerde yöntem, numunenin ekstraksiyondan önce suyla homojenize edilmesini ya da suda bekletilerek şişirilmesini öngörür; bu adım da güçlü bir kesici-karıştırıcı gerektirir.
Bazı laboratuvarlar, bozunmaya duyarlı etken maddeleri korumak için numuneyi soğutarak ya da kuru buz eşliğinde homojenize eder. Numune tipinize ve yönteminize uygun konfigürasyon için ekibimizle görüşebilirsiniz.
Çikolata, tatlı ve hazır gıdalar
Hazır gıdalar tek bir numunede farklı dokuları bir araya getirir: kremalı bir tatlı, fındıklı bir çikolata ya da soslu bir yemek. Analizden önce tüm bileşenlerin tek bir homojen kütleye dönüşmesi gerekir; aksi hâlde test porsiyonu yalnızca bir katmanı temsil eder.
Yağ ve şeker oranı yüksek matrislerde fazla yüksek devir ısınmaya ve yağ ayrışmasına yol açabilir. İnverter kontrollü modellerde devir 600 ile 3.000 rpm arasında kademesiz ayarlanabildiği için her numuneye uygun hız seçilebilir.
Çapraz bulaşmaya karşı: yedek bıçak, kapak ve hazne
Laboratuvarda bir numuneden kalan en küçük kalıntı bile bir sonraki numunenin sonucunu değiştirebilir. Bu nedenle her numuneden sonra bıçak, kapak ve haznenin tamamen temizlenmesi gerekir; yoğun günlerde bu temizlik süresi laboratuvarın asıl darboğazı hâline gelir.
KITPRO, laboratuvar kullanıcılarına yedek bıçak takımı, kapak ve hazneyi kolay ve hızlı temin edilebilir biçimde sunar. Birden fazla setle çalışan laboratuvar, bir set yıkanırken diğeriyle bir sonraki numuneye geçer: çapraz bulaşma riski azalır, cihaz boşta beklemez. Bıçak takımı alet kullanmadan sökülür; hazne ve temas eden parçalar paslanmaz çeliktir.
Kamu laboratuvarlarıyla 20 yılı aşkın işbirliği
KITPRO | YAZICILAR, gıda analiz laboratuvarlarına yönelik çözümlerini 20 yılı aşkın süredir kamu kurumlarıyla yakın işbirliği içinde geliştiriyor. Bu süreçte edinilen deneyim; makinelerin laboratuvar koşullarına uygun versiyonlarına, numune tipine göre bıçak ve hazne seçeneklerine ve hızlı yedek parça hizmetine yansıdı.
Türkiye, çekirdeksiz kuru üzüm ve kuru incirde dünyanın lider ihracatçısıdır; dünya kuru incir ihracatının yaklaşık yarısı Türkiye'den yapılır. İhraç edilen her partinin arkasında bu analizlerin doğru yapılması vardır. Kendi tesisimizde ürettiğimiz makineler ve sürekliliğini garanti ettiğimiz yedek parçalarla, bu zincirin ilk halkasında laboratuvarların yanındayız.
Kuru incir ve kuru üzümde mikotoksin üst limitleri
Sonuçlar milyarda bir (µg/kg = ppb) düzeyinde değerlendirilir. Bu kadar düşük limitlerde doğru karar, numunenin ne kadar iyi homojen hâle getirildiğine bağlıdır.
| Ürün | Parametre | Üst limit |
|---|---|---|
| Kuru incir | Aflatoksin B1 | 6,0 µg/kg |
| Kuru incir | Toplam aflatoksin (B1 + B2 + G1 + G2) | 10,0 µg/kg |
| Kuru incir | Okratoksin A | 8,0 µg/kg |
| Kuru üzüm (çekirdeksiz, sultani, kuş üzümü) | Okratoksin A | 8,0 µg/kg |
Kaynak: Komisyon Tüzüğü (AB) 2023/915, Ek I; Türk Gıda Kodeksi'ndeki değerler bu limitlerle uyumludur. Numune alma: Komisyon Tüzüğü (AT) 401/2006. Değerler bilgi amaçlıdır; güncel mevzuat esas alınmalıdır.
Laboratuvardan ve atölyeden kareler
Numuneler arası temizlik ve çapraz bulaşma kontrolü, kolay sökülen ve kolay temin edilen parçalarla başlar.
Laboratuvar Numune Hazırlama için doğru makineler
Bu uygulama alanında en çok tercih edilen KITPRO modelleri.
Laboratuvar Numune Hazırlama hakkında merak edilenler
Hangi makine hangi numuneye uygun?
Yoğun olarak buğday, mısır gibi tahıl analiz eden laboratuvarlar için G Serisi'nin tezgâh üstü ve ayaklı öğütücüleri; genel meyve, sebze ve hazır gıda numuneleri için L Serisi'nin tezgâh üstü ve ayaklı kesici-karıştırıcıları önerilir; seride laboratuvar için 5,5 kW motorlu L20I-LAB versiyonu da bulunur. Kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzüm için ise sabit hızlı ve yüksek torklu özel parçalama makinemiz L45-HP geliştirilmiştir. Kesin seçim için numune tipinizi ve günlük numune sayınızı bize iletin.
L45-HP'nin teknik özellikleri nelerdir?
L45-HP; kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzüm için özel olarak geliştirilmiş, sabit hızlı ve yüksek torklu bir parçalama makinesidir. Teknik ayrıntılarını sitemizde yayınlamıyoruz; numune tipinize ve miktarınıza uygun bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin.
Kuru incir analizinde neden 10 kg numune öğütülüyor?
Aflatoksin incir partisinde eşit dağılmaz; birkaç kontamine meyve tüm partinin sonucunu belirleyebilir. AB 401/2006 Tüzüğü bu yüzden 30 kg'lık toplu numune alınmasını, bunun öğütmeden önce 10'ar kilogramlık üç laboratuvar numunesine bölünmesini ve her birinin tamamen homojen hâle getirilmesini öngörür. Analize giren birkaç gramlık porsiyonun güvenilir olması ancak bu şekilde mümkündür.
Slurry (sulu bulamaç) tekniği nedir?
Numunenin belirli oranda suyla birlikte öğütülerek akışkan ve homojen bir karışıma dönüştürülmesidir. Kuru ve yapışkan ürünlerde kuru öğütmeye göre daha homojen bir sonuç verir; AB 401/2006 Tüzüğü de kuru incirde homojenizasyon için bu tekniği tercih edilen yöntem olarak belirtir. Su oranı laboratuvarın uyguladığı yönteme göre belirlenir.
Numuneler arasında çapraz bulaşmayı nasıl önleyebiliriz?
Her numuneden sonra bıçak, kapak ve haznenin tamamen temizlenmesi gerekir. Yedek bıçak, kapak ve hazne setleriyle çalışırsanız bir set yıkanırken diğeriyle bir sonraki numuneye geçebilirsiniz. KITPRO bu parçaları laboratuvarlar için kolay ve hızlı temin edilebilir şekilde sunar; bıçak takımı alet gerektirmeden sökülür.
Pestisit analizinde homojenizasyon neden önemli?
Çoklu kalıntı yöntemlerinde (ör. QuEChERS, EN 15662) analiz, homojen numuneden alınan birkaç gramlık porsiyonla yapılır. Kalıntılar numunede eşit dağılmadıysa sonuç porsiyondan porsiyona değişir ve tekrarlanabilirlik bozulur. Kuru ürünlerde yöntem ayrıca numunenin ekstraksiyondan önce suyla homojen hâle getirilmesini ya da hidrate edilmesini öngörür.
Aflatoksin analizi için numune hazırlarken nelere dikkat edilmeli?
Aflatoksin ultraviyole ışık altında zamanla bozunduğu için homojenizasyon ve sonraki adımlar sırasında gün ışığından olabildiğince kaçınılmalıdır. Ayrıca laboratuvar numunesinin tamamı işlenmeli, homojenizasyondan önce parça ayrılmamalı ve her numuneden sonra temas eden parçalar tamamen temizlenmelidir.
Üretiminize uygun makineyi birlikte belirleyelim
İki soruda size uygun makineyi bulun ya da doğrudan teklif isteyin. Mühendislik ekibimiz 24 saat içinde size dönsün.